Spitskool

Mijn vader heeft een volkstuin en verwent ons elk jaar met heerlijke verse groente. De courgette tsunami hebben we al achter de rug. De boontjes liggen al in de vriezer en de snijbonen trouwens ook. Deze week kwam mijn vader langs met een flinke spitskool. Meestal roerbak ik spitskool met een uitje, wat gehakt en kerrie. Bij gebakken aardappeltjes (Borgers) smaakt dit prima. Gisteren probeerde ik eens wat anders en dat viel ook goed in de smaak.

Ik ken maar weinig mensen in mijn omgeving die graag spitskool eten. Ik vraag mij af waarom. Spitskool bevat veel vitamine C, mineralen en B vitamines. Kool heeft de reputatie dat het zwaar op de maag ligt. Dit geldt niet voor spitskool.

Op dit moment worden spitskooltjes heel voordelig aangeboden in de winkels. Daarom vandaag van mij een betaalbaar recept voor een lekker spitskoolstampotje. De meest ingrediënten voor dit gerecht heb je vast wel in huis.

Men neme:

·         Kruimige aardappels (ik gebruikte Borgers)

·         Een spitskool

·         Een ui

·         Een teentje knoflook

·         Kippenbouillon

·         2 eetlepels ketjap

·         2 eetlepels (grove) mosterd

·         Kerriepoeder

·         Een klontje boter

·         En een scheutje melk

Schaaf of snij de spitskool fijn.

Van de aardappels, deel van de boter en melk maak je een puree.

Fruit een klein gesneden ui met knoflook in de boter.

Voeg de spitskool toe aan de ui en roerbak deze.

Verkruimel een bouillonblokje boven de roergebakken spitskool en voeg een paar eetlepels water toe.

Laat de spitskool een minuut of 10 stoven.

Voeg de ketjap, de mosterd en de kerriepoeder toe aan de spitskool en laat dit twee minuten doorwarmen.

Hussel de kool door de aardappelpuree.

Lekker met een balletje gehakt.

Eet smakelijk!